Fazendo a Farinha de Amendoas
Ola pessoal! Algumas perguntas surgiram sobre a farinha de amendoas... Seria possivel substitui-la?
Sim, mas apenas por uma outra farinha, tao dificil de encontrar em algumas cidades, quanto a farinha de amendoas: a farinha de castanha de caju.
Entao, vou explicar, como voce mesmo pode preparar esta farinha, ok. E um pouco demorado, mas quando voce estiver saboreando os macarons, tudo tera valido a pena. Vamos la.
1o. Coloque a quantidade de amendoas solicitada na receita + 50 gr em uma tigela e acrescente agua quente. Deixe descansar por 15 a 20 minutos. Escorra a agua e va apertando cada amendoa de modo que elas "pulem" da casca. Seque com um pano limpo.
2o. Va colocando pequenas porcoes de amendoas no liquidificador e triturando, ate que fiquem como uma farinha, bem picadinhas... Eu costumo "pulsar", e bem rapido e facil fazer sua propria farinha de amendoas.
Atencao: nao se esqueca que a amendoa deve ser "ao natural": sem sal, sem estar torrada.
Abracos e bom apetite!
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