Cupcakes de Brigadeiro

Olá, gente!

Hoje, eu fiz estes cupcakes, para o café da tarde na casa da minha cunhada.
Os que estão enfeitadinhos com bombom de coelhinho, fiz de presente para o João, sobrinho deles; espero que ele goste.
Cupcakes de Brigadeiro podem ser uma sobremesa deliciosa... então boa Páscoa pra vocês.
Beijos e bom apetite!

Ingredientes:
. 100 g de farinha de trigo
. 20 g de cacau em pó
. 1 colher (chá) de fermento
. 100 g de açúcar
. 2 ovos
. 90 g de manteiga sem sal derretida
. 90 ml de leite integral
. 60 g de chocolate meio-amargo picado

Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Misture em um recipiente a farinha, o cacau e o fermento e reserve.
3. Em outro recipiente, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o leite.
4. Junte as duas misturas e acrescente o chocolate picado.
5. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que ao espetar um palito de dente, este saia limpo.  Deixe esfriar.

Cobertura: Brigadeiro Cremoso
.Junte em uma panela 15 g de farinha de trigo, 20 g de cacau em pó e 1 lata de leite condensado. Mexa bem até estar tudo incorporado.
.Acrescente 200 ml de creme de leite e 20 g de manteiga sem sal e misture bem.
.Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até o conteúdo começar a desprender do fundo da panela.  Deixe esfriar e utilize.

Esta cobertura também pode ser utilizada como recheio. Cubra com chocolate granulado e enfeite a seu gosto (ovinhos de chocolate, balas, bichinhos de pasta americana, etc).

Biscoitinhos Amanteigados

Este biscoitinho é fácil fácil de fazer. Você pode transformar este momento na cozinha em diversão com as crianças, deixando que elas misturem a massa e decorem os biscoitos. Anotem a receita, vale a pena. Beijos e bom apetite.










Ingredientes para a Massa:
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de margarina
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 pitada de sal
. Farinha de trigo para polvilhar a superfície
. Margarina para untar

Ingredientes para o  Glacê:
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 colheres (sopa) de água quente
. corante alimentício - cor a gosto
. confeitos coloridos
. Chocolate derretido

Preparo: Misture em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o amido de milho, a margarina, as gemas, a essência de baunilha e o sal até que fique homogêneo.  Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando-a com 0,5 cm de espessura.  Recorte no formato desejado (use cortadores se tiver). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.  Leve para assar no forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente (Dica: não desgrude os olhos.  Assa bem rápido).  Retire do forno e deixe esfriar.

Para o Glacê: Misture o açúcar com a água quente até que fique homogêneo. Divida o glacê em partes e adicione os corantes a gosto.  Passe sobre os biscoitos com um pincel ou com uma colher de café e decore com confeitos coloridos. 
   Se você optar pela cobertura de chocolate é só derreter em banho maria ou no microondas, tingir (no caso do chocolate branco), mergulhar levemente o biscoito no chocolate e deixar secar.

Muffin de Maçã com Cobertura Crocante

Oi gente, como prometi, aqui vai a receita do Muffin de Maçã; ficou delicioso!  Desta vez, optei por assar numa forma convencional, mas vocês podem tranquilamente assar em forminhas de cupcakes, ficam lindos e dependendo da ocasião, dispensa o uso de pratinhos e talheres...  Beijos e bom apetite!

MUFFIN DE MAÇÃ COM COBERTURA CROCANTE

Ingredientes do Streusel (Farofa Doce):
. 40 g de açúcar
. 40 g de manteiga gelada
. 120 g de farinha de trigo
. 30 g de nozes picadas (opcional)
. 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Preparo: Junte todos os ingredientes num recipiente e vá incorporando a manteiga aos ingredientes secos com as mãos, até que se forme uma farofa. Reserve.

Preaqueça o forno a 200°C.

Ingredientes da Massa:
. 240 g de farinha de trigo
. 140 g de açúcar
. 20 g de fermento em pó
. 1/2 colher de chá de sal
. 60 g de manteiga amolecida
. 100 ml de leite
. 1 ovo
. 200 g de maçã (sem casca e cortada em cubos pequenos)
. 1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparo: Descasque e pique as maçãs e misture num recipiente com 03 colheres de sopa de açúcar bem cheias e a canela. Reserve.
              Em um outro recipiente junte a farinha, o restante do açúcar, o fermento em pó, o sal e a manteiga.
              À parte, bata o ovo com o leite.
              Junte ao recipiente que contém os ingredientes secos a maçã picada, misture bem; junte de uma só vez o ovo misturado ao leite e mexa só até absorver o líquido (este é o segredo!).
              Preencha as forminhas com 2/3 do volume da massa e o restante com a farofa doce, ou a forma convencional (untada) e o restante com a farofa doce.
              Leve para assar por uns 20 minutos ou até que espetando um palito de dente, este saia seco.
           
Crédito da receita: BemSimples/aconfeitaria / Crédito da foto: Surama Dutra
           

RECEITINHA... CUPCAKE DE LIMÃO COM FAROFA DOCE

Oi  gente, andei sumida não é mesmo? Últimos suspiros do último ano da faculdade, não estava dando nem pra fazer os cupcakes que eu tanto amo... Contudo, A-C-A-B-E-I!!!! Fim.  Daqui por diante só quero é ser feliz e trocar muitas receitinhas com vocês.

Para começar, escolhi esta:  Cupcake de Limão com Farofa Doce, que eu AMO de Paixão!!! É o meu preferido.  Façam e me digam se não é mesmo muuuito bom.  Beijos e bom apetite.

CUPCAKE DE LIMÃO COM FAROFA DOCE
Larousse















Ingredientes da farofa doce:
30 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
20 g de manteiga sem sal fria

Ingredientes para a massa:
120 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 ovo
70 g de manteiga sem sal derretida
120 g de açúcar
160 g de iogurte natural
raspas de limão-taiti
suco de 1/2 limão-taiti

Preparo da Farofa:  Misture todos os ingredientes com as mãos até que estejam uniformemente integrados.

Preparo da Massa:
Preaqueça o forno a 200°C..
Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Reserve.
Em outra tigela, misture o ovo com a manteiga e bata com um batedor manual.
Acrescente o açúcar e bata bem.
Junte o iogurte, as raspas e o suco de limão.
Aos poucos, acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem.
Encha 3/4 das forminhas com a massa e complete o restante com a farofa doce.
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que a massa esteja assada (vc pode confirmar espetando um palito, se este sair seco, está no ponto).

Decore com raspas de limão à vontade.

Cupcake preferido do Roberto Carlos, o cantor.

Oi gente,
eu estava visitando umas páginas, procurando novidades, quando encontrei a receita do cupcake preferido do cantor Roberto Carlos!, imaginem só, se eu não ia dividir com vocês, kkkk.
   Ainda não tive tempo de fazer, então, aquele que testar primeiro deixa um recadinho pra mim, dando uma nota, ok?  Abraços e bom apetite!

Créditos: SãoÇúcar

Ingredientes

Cupcake (18 unidades)

150 g de manteiga ou margarina
2 ½ xícaras de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento

Recheio
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sobremesa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de leite de coco
Chantili para decorar
Cerejas chilenas

Modo de preparo
Cupcake
Coloque o açúcar a manteiga em um recipiente e misture na mão ou na batedeira até formar uma massa homogênea. Reserve. Adicione os ovos à mistura de açúcar e manteiga. Mexa bem. Em seguida, coloque a essência de baunilha e acrescente a farinha intercalada com o leite de coco, mexendo o tempo todo para que a massa não empelote. Logo depois, acrescente o coco ralado e, por fim, adicione o fermento. Coloque a massa em pequenas forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos. Vale lembrar que, como a massa vai crescer, não é preciso encher a forminha por completo. Um pouco mais que a metade já é o suficiente

Recheio
Enquanto a massa estiver assando, aproveite para deixar o recheio pronto. Misture o leite condensado ao coco ralado. Em seguida, acrescente o leite de coco para deixá-lo menos densa.

Montagem
Assim que o cupcake estiver assado, tire-o do forno e deixe esfriar. Em seguida, cubra o seu topo com o recheio. Por fim, acrescente o chantili e uma cereja. 

BOLO DIAMANTE NEGRO

Gente, peguei esta receita no face da DicasETruquesOnLine, não resisti, tive que postar... Espero que faça sucesso no final de semana. Beijos e bom apetite!


CRÉDITO DA IMAGEM: DICASETRUQUESONLINE

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
170 g de chocolate Diamante Negro picado

MODO DE PREPARO:
Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.

Como Fazer: Brigadeiro Diet

Este brigadeiro diet pode ser uma alternativa como recheio na receita dos macarons. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 1 Xícara e 1/2 (Chá) - leite em pó (desnatado)
• 1 Xícara (Chá) - água fervente
• 1 Colher (Sopa) - margarina light
• 2 Colheres (Sopa) - adoçante
• 3 Colheres (Sopa) - achocolatado diet
• 1/2 Xícara (Chá) - leite desnatado
• 25 g - chocolate ao leite diet (pó/ralado)
• 50 g - chocolate granulado diet

Modo de preparo:

• Misture no copo do liquidificador o leite desnatado em pó, a água fervente, a margarina, o adoçante, o achocolatado e o leite desnatado.
• Após bater, coloque tudo em uma panela e vá mexendo até começar a ferver.
• Então, acrescente o chocolate ralado e mexa até começar a desprender do fundo da panela.
• Dica: se for enrolar, cozinhe por mais tempo, deixe esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas e passe no chocolate granulado.

Abraços e bom apetite.

Dica de hoje: Como fazer "Cestinha de Chocolate"

Encontrei no Youtube, estas "Cestinhas de Chocolate", que fazem toda a diferença na hora de servir aquela sobremesa em que caprichamos tanto. São fáceis e rápidas de fazer... O vídeo está em inglês, mas é didático, dá pra entender direitinho o processo. Tente você também.
Crédito: The Chocolate Addict

Nao consegue encontrar o ingrediente?

Fazendo a Farinha de Amendoas

Ola pessoal!  Algumas perguntas surgiram sobre a farinha de amendoas... Seria possivel substitui-la?

Sim, mas apenas por uma outra farinha, tao dificil de encontrar em algumas cidades, quanto a farinha de amendoas: a farinha de castanha de caju.

Entao, vou explicar, como voce mesmo pode preparar esta farinha, ok. E um pouco demorado, mas quando voce estiver saboreando os macarons, tudo tera valido a pena.  Vamos la.

1o. Coloque a quantidade de amendoas solicitada na receita + 50 gr em uma tigela e acrescente agua quente. Deixe descansar por 15 a 20 minutos.  Escorra a agua e va apertando cada amendoa de modo que elas "pulem" da casca. Seque com um pano limpo.

2o. Va colocando pequenas porcoes de amendoas no liquidificador e triturando, ate que fiquem como uma farinha, bem picadinhas... Eu costumo "pulsar", e bem rapido e facil fazer sua propria farinha de amendoas.

Atencao: nao se esqueca que a amendoa deve ser "ao natural": sem sal, sem estar torrada.

Abracos e bom apetite!

Receita: Macaron de chocolate

Receita: Macaron de chocolate 

Os macarons são a sensação nas confeitarias do Brasil e do mundo, por causa do seu formato e aparência que nos lembram suspiros (arrancando suspiros de quem já experimentou), assim como também da sua textura e os sabores que ficam na memória.

Para a massa você irá precisar de:

- 100g de açúcar de confeiteiro

- 1/2 xícara de farinha de amêndoa

- 3 colheres de sopa de cacau em pó

- 2 claras de ovo em temperatura ambiente

- 5 colheres de sopa de açúcar refinado

E para o recheio, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de creme de leite

- 2 colheres de sopa de glucose de milho

- 120g de chocolate amargo ou meio-amargo picado

- 1 colher de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

Comece pré-aquecendo o forno em 180 graus e já deixe preparadas 2 assadeiras grandes forradas de papel manteiga e o saco de confeiteiro com bico perlé. Se quiser, pode usar tapetes de silicone e silpats no lugar da forma com o papel manteiga.

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o cacau em pó peneirado, para que não fique pelotas. Caso a farinha de amêndoa esteja grossa, bata em um liquidificador ou processador para que ela fique o mais fina possível.

Bata as claras na batedeira até que fique ponto de claras em neve. Quando estiver nesse ponto, acrescente o açúcar refinado e continue batendo por mais ou menos 2 minutos. Com uma espátula, acrescente os ingredientes secos na clara em neve, misturando tudo até que a mistura fique homogênea usando uma espátula, mas com delicadeza, para que você não desfaça completamente a clara em neve. Coloque a massa no saco de confeiteiro e faça pequenos círculos com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, com uma distância de 2 a 3 cm entre eles também. Asse por 15 a 18 minutos e deixe esfriar totalmente.

Agora chegou a hora de fazer o recheio. Em uma panela pequena aqueça o creme de leite com a glucose de milho. Assim que o creme for começa a borbulhar nas bordas, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que a fique bem cremosa. Por último, misture os pedaços de manteiga e deixe esfriar bem para rechear os macarons.

Para rechear você pode usar uma espátula ou um saco de confeiteiro, colocando a quantidade que achar melhor. O ideal é consumir um dia depois, pois o sabor estará mais ressaltado. Conserve em recipientes fechado, se possível os herméticos, já que não deixam a entrada de ar, por 5 dias ou congelar. Caso você congele, para consumir deixe descongelar dentro da recipiente, para que ele não fique mole.

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