Muffin de Maçã com Cobertura Crocante

Oi gente, como prometi, aqui vai a receita do Muffin de Maçã; ficou delicioso!  Desta vez, optei por assar numa forma convencional, mas vocês podem tranquilamente assar em forminhas de cupcakes, ficam lindos e dependendo da ocasião, dispensa o uso de pratinhos e talheres...  Beijos e bom apetite!

MUFFIN DE MAÇÃ COM COBERTURA CROCANTE

Ingredientes do Streusel (Farofa Doce):
. 40 g de açúcar
. 40 g de manteiga gelada
. 120 g de farinha de trigo
. 30 g de nozes picadas (opcional)
. 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Preparo: Junte todos os ingredientes num recipiente e vá incorporando a manteiga aos ingredientes secos com as mãos, até que se forme uma farofa. Reserve.

Preaqueça o forno a 200°C.

Ingredientes da Massa:
. 240 g de farinha de trigo
. 140 g de açúcar
. 20 g de fermento em pó
. 1/2 colher de chá de sal
. 60 g de manteiga amolecida
. 100 ml de leite
. 1 ovo
. 200 g de maçã (sem casca e cortada em cubos pequenos)
. 1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparo: Descasque e pique as maçãs e misture num recipiente com 03 colheres de sopa de açúcar bem cheias e a canela. Reserve.
              Em um outro recipiente junte a farinha, o restante do açúcar, o fermento em pó, o sal e a manteiga.
              À parte, bata o ovo com o leite.
              Junte ao recipiente que contém os ingredientes secos a maçã picada, misture bem; junte de uma só vez o ovo misturado ao leite e mexa só até absorver o líquido (este é o segredo!).
              Preencha as forminhas com 2/3 do volume da massa e o restante com a farofa doce, ou a forma convencional (untada) e o restante com a farofa doce.
              Leve para assar por uns 20 minutos ou até que espetando um palito de dente, este saia seco.
           
Crédito da receita: BemSimples/aconfeitaria / Crédito da foto: Surama Dutra
           

RECEITINHA... CUPCAKE DE LIMÃO COM FAROFA DOCE

Oi  gente, andei sumida não é mesmo? Últimos suspiros do último ano da faculdade, não estava dando nem pra fazer os cupcakes que eu tanto amo... Contudo, A-C-A-B-E-I!!!! Fim.  Daqui por diante só quero é ser feliz e trocar muitas receitinhas com vocês.

Para começar, escolhi esta:  Cupcake de Limão com Farofa Doce, que eu AMO de Paixão!!! É o meu preferido.  Façam e me digam se não é mesmo muuuito bom.  Beijos e bom apetite.

CUPCAKE DE LIMÃO COM FAROFA DOCE
Larousse















Ingredientes da farofa doce:
30 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
20 g de manteiga sem sal fria

Ingredientes para a massa:
120 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 ovo
70 g de manteiga sem sal derretida
120 g de açúcar
160 g de iogurte natural
raspas de limão-taiti
suco de 1/2 limão-taiti

Preparo da Farofa:  Misture todos os ingredientes com as mãos até que estejam uniformemente integrados.

Preparo da Massa:
Preaqueça o forno a 200°C..
Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Reserve.
Em outra tigela, misture o ovo com a manteiga e bata com um batedor manual.
Acrescente o açúcar e bata bem.
Junte o iogurte, as raspas e o suco de limão.
Aos poucos, acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem.
Encha 3/4 das forminhas com a massa e complete o restante com a farofa doce.
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que a massa esteja assada (vc pode confirmar espetando um palito, se este sair seco, está no ponto).

Decore com raspas de limão à vontade.

Cupcake preferido do Roberto Carlos, o cantor.

Oi gente,
eu estava visitando umas páginas, procurando novidades, quando encontrei a receita do cupcake preferido do cantor Roberto Carlos!, imaginem só, se eu não ia dividir com vocês, kkkk.
   Ainda não tive tempo de fazer, então, aquele que testar primeiro deixa um recadinho pra mim, dando uma nota, ok?  Abraços e bom apetite!

Créditos: SãoÇúcar

Ingredientes

Cupcake (18 unidades)

150 g de manteiga ou margarina
2 ½ xícaras de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento

Recheio
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sobremesa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de leite de coco
Chantili para decorar
Cerejas chilenas

Modo de preparo
Cupcake
Coloque o açúcar a manteiga em um recipiente e misture na mão ou na batedeira até formar uma massa homogênea. Reserve. Adicione os ovos à mistura de açúcar e manteiga. Mexa bem. Em seguida, coloque a essência de baunilha e acrescente a farinha intercalada com o leite de coco, mexendo o tempo todo para que a massa não empelote. Logo depois, acrescente o coco ralado e, por fim, adicione o fermento. Coloque a massa em pequenas forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos. Vale lembrar que, como a massa vai crescer, não é preciso encher a forminha por completo. Um pouco mais que a metade já é o suficiente

Recheio
Enquanto a massa estiver assando, aproveite para deixar o recheio pronto. Misture o leite condensado ao coco ralado. Em seguida, acrescente o leite de coco para deixá-lo menos densa.

Montagem
Assim que o cupcake estiver assado, tire-o do forno e deixe esfriar. Em seguida, cubra o seu topo com o recheio. Por fim, acrescente o chantili e uma cereja.